温玉やまかけ麺 ～温泉玉子と大和芋のすりおろし～

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温玉やまかけ麺 ～温泉玉子と大和芋のすりおろし～

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材料

びわ茶麵 1束
大和芋とろろ 大さじ3
温泉卵 1個
刻み葱 少々
刻み茗荷 少々
（A）白だし 大さじ1
（A）味醂 小さじ1/2
（A）料理酒 小さじ1/2
（A）ポン酢 小さじ1/2

作り方

  1. (Ａ)を火にかけて冷まし、合わせだしを作る。
  2. びわ茶麵を湯がき、冷水で締めて器に盛り、大和芋・温泉卵・薬味を盛りつけ、①の合わせだしをかける。

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