巻き麺ずし

巻き麺ずし

材料

作り方

1. 椎茸を(A)で炊き、椎茸の旨煮をつくる。
2. 海老の殻と背わたを取り、酒をふり、茹でる。
3. びわ茶麵の片方を輪ゴムで巻き、湯がいて冷水で締め、水気を切る。
4. 巻き海苔で具を芯にしてすだれで巻き、適当な大きさに切り分け、醤油をつけていただく。